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由姜黃提取物經過乳化干燥等工藝精制而成，為橙黃色粉末，易溶于水;廣泛應用于面制品、腌制品、雞精鹽爆雞、三黃雞、調味品、糕點、飲料等方面。
由姜黃素或姜黃浸膏改性精制而成，外觀為紅褐色油狀液體，可溶于油。廣泛用于烘焙制品、蛋制品、腌制品、糕點、面包、餅干、調味品、膨化食品等方面。
由姜黃素或姜黃浸膏改性精制而成，外觀為紅色液體，易溶于水。廣泛用于方便米面制品、腌制品、調味品罐頭、飲料、糖果、果凍、膨化食品、煙草等方面。
姜黃油就是 : 姜黃的有效成份除姜黃素、去甲氧基姜黃素和雙去甲氧基姜黃素以外，還有一個有效成份是揮發油，含量在 4.2% 至 14% 之間。姜黃油中主要含有姜黃酮、姜烯、龍腦，也有少量的水芹烯，1.8- 桉葉素、香檜烯、芳-姜黃酮、莪術醇、丁香烯等。
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